・沖縄料理を楽しむ会　2023.04.22

今回は「沖縄料理」でした。
講師は、沖縄出身の宮城由美子さん。3歳の時にボリビアに渡り、その後ブラジルに移民として過ごられたのち、今は鶴見にお住まいです。
大変な経験をお持ちの由美子さんに「麩チャンプルーとモズクの天ぷら」を教えていただきました。

麩チャンプルーは車麩を食べやすい大きさに切り水で戻したあと、よく絞ること。
モズクの天ぷらは塩抜きしたモズクと紅ショウガを混ぜて薄力粉をしっかりまぶして2度揚げすることがポイントです。
「おいしい～！」「てんぷら、サクサク！！」と大評判のお料理でした。

その後、経験されたことなどを明るくお話になる由美子さん。
身近にいらっしゃる方からこのようなお話を聞けるのは本当に貴重だと思いました。
会場は満員御礼でしたが、もっと多くの方に聞いていただきたかった（食していただきたかった）です。