・ネパール料理を楽しむ会　2024.10.26

10月26日（土）　ネパールのタパさんをお迎えして、ダルカレーとラッシーの作り方を教えていただきました。ネパールの高地から少し西にあるバルグという村の出身のタパさん。今は、鶴見と新宿でレストランを経営されています。

ダルカレーは豆が主役のカレーですが、今回は5種類の豆を使いました。前日から水でふやかした豆を柔らかく煮るのですが、ここまではタパさんが準備してくださいました。

まず、野菜を刻んでいきます。

刻んだ野菜に豆を入れて、種類のスパイスや牛乳などを加えて味を調えながら最後は塩かげんで調整。

少しずつカレーらしくなってきてダルカレーの完成です。

そして、実食。

「美味しい！」という声があちこちから聞こえます。想像を超えた量だったのに、ほぼ食べつくしたのはびっくりです。食事後はタパさんにお話を伺い、タパさんの性格もあって、楽しく穏やかな時間になりました。

☆タパさんのお店のご紹介☆
インド・ネパール料理「パナス」
神奈川県横浜市鶴見区仲通1-3
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140210/14061767/