・ブラジル料理を楽しむ会　2026.01.24

講師の加藤めぐみさんはボリビア生まれで3歳の時にブラジルに移住。19才の時に日本に来られました。
普段はブラジル料理、沖縄料理、日本料理などを作られるそうです。
今日はブラジルのポピュラーな料理トルタ・サウガーダを教えていただきました。

材料　6人前（24×34cmの耐熱皿1枚分）

作り方

＜下準備＞
・具の分の卵（6個）をゆで、スライスしておく。
・耐熱皿にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。
・バターはレンジで温め、溶かしバターにしておく。
・クミン、オレガノ、パプリカを合わせてミックススパイスを作っておく。

＜手順＞

1）冷凍ポテト、ミックスベジタブル、パプリカ、きのこミックスを１cm角に切る。
2）サラダチキンを裂き、ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。

3）ニンニクをサラダオイルで炒め、香りがたったら、1）を炒め火を通す。
火が通ったらサラダチキン、黒オリーブ、パセリを合わせ、塩コショウ、ミックススパイス入れ更に炒める。

4）ジップロックに炒めた上の食材を入れ、水につけて粗熱をとっておく

5）卵6個をハンドミキサーで溶き、牛乳、溶かしバターを混ぜ合わせる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながらさっくり混ぜ、最後に塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

6）5）の生地の5の半分を耐熱皿に入れ、底に延ばす。
7）その上に4）を敷き、ゆでたまごを並べる。さらにその上に残った５）を延ばす。

8)　200℃に温めておいたオーブンに耐熱皿を入れ、30分程焼く。

9）一度オーブンから取り出し、焼き上がりを確認する。中まで火が通っていたらピザ用チーズかけて、さらに5分間焼き、焼き目を付けて、できあがり

完成です。