・ボリビア料理を楽しむ会 2025.09.27
9月27日はボリビア料理を楽しむ会でした。 講師のアラナ・ケリーさんはボリビアのサンタクルスのご出身。1910年に曾祖父が大分から移民されたという4世。横浜市鶴見区にはボリビア国籍の方が135人もいますが、日本国籍をもつ […]
・フィリピン料理を楽しむ会 2025.08.30
今回は鶴見に住むフィリピン・ルソン島出身の岩澤ジョイさんに「パラボック」を教えていただきました。「パラボック」は、米粉の麺にエビなどの入った餡をかけた料理で、故郷では結婚式など特別の時にいただくごちそうです。 1． まず […]
・タイ料理を楽しむ会 2025.06.28
今回も講師のニティアンナさんの人柄と参加者のみなさまに助けられて、明るい笑いに包まれたタイ料理教室でした。 ニティアンナさんはタイ語を日本人に教えた経験はありますが、料理を人に教えるのは初めて。今回のメニューは、タイの焼 […]
・沖縄料理を楽しむ会 2025.04.26
連休初日の4月26日、当会としては半年ぶりの料理教室講師は、潮田の南米・沖縄料理のレストラン、エルボスケの店長、知名美枝子さん メニューは麩チャンプルーと素麺みそ汁 沖縄麩を小さくして水に戻した後、水を絞って、卵液をしっ […]
・ネパール料理を楽しむ会 2024.10.26
10月26日（土） ネパールのタパさんをお迎えして、ダルカレーとラッシーの作り方を教えていただきました。ネパールの高地から少し西にあるバルグという村の出身のタパさん。今は、鶴見と新宿でレストランを経営されています。 ダル […]
・ペルー料理を楽しむ会 2024.09.28
今回は講師に金城マルコスさんと松田メルセデスさんご夫妻をお招きして、ペルーの家庭料理「アヒ デ ガジーナ」を教えていただきました。 簡単に手順を紹介します。 １．みじん切りにしたニンニクを油でいため、ふつう通りの水加減し […]
・ベトナム料理を楽しむ会 2024.06.22
ベトナム料理の会（6月22日） カオさんとタンさんというお二人のベトナム人を講師として迎えて、ベトナム料理の会を開催しました。昨年5月の時と同じお2人です。相変わらずベトナム料理は人気で、泣く泣くお断りしなければならない […]
・沖縄料理のを楽しむ会 2024.04.27
2024年度多文化共生つるみの会の活動、第一回は沖縄料理。講師は昨年もお願いした宮城由美子さん。今回は「ソーキの煮込み」を教えていただきました。 ソーキというのは骨付きの豚バラ肉で、時間のかかる下ゆでは宮城さんがおうちで […]
・ボリビア料理を楽しむ会 2024.01.27
２０２３年度最後の料理教室となったボリビア料理の会はギソデ・フィデオという、いわばパスタの煮込み。中南米のマカロニを使います。先生は、フライパンにサラダオイルを熱すると、乾燥したままのマカロニをジャーっとフライパンにいれ […]